Bisnis Makanan Unik: BATAGOR KERING

Siapa yang tidak kenal batagor?

Kini Batagor dapat dikemas dan dibawa sebagai oleh-oleh. Tentulah bukan batagor biasa, tapi ini batagor kering. Batagor Kering ini di kemas dalam plastik kecil sebagai camilan yang lezat dan bergizi.

Bahan :

  • Tepung tapioca  1kg
  • Ikan tenggiri 500 gr
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir 1 sendok the
  • Meria bubuk 2 sendok the
  • Kaldu ayam bubuk 1 sendok makan
  • Bawang putih 50 gr
  • Putih telur 540 gr ( ± 11 butir )
  • Minyak goring 1 liter

Cara Membuat :

  1. Campur ikan tenggiri dan bawang putih, haluskan dengan food processor. Tuang dalam mangkuk besar.
  2. Tambahkan bahan lainnya kecuali minyak goring. Uleni hingga dapat dibentuk dan kalis.
  3. Bentuk adonan memanjang kecil-kecil.
  4. Panaskan minyak, goreng adonan di atas api besar setengah matang ± 5 menit.

Angkat dan tiriskan.

  1. Goreng kembali adonan di atas api sedang hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
  2. Biarkan uap panasnya hilang, kemas atau sajikan

Untuk 32 pak @ 100 gr

Perhitungan Harga Jual :

Bahan :

–          Tepung tapioka 1 kg                             Rp.    6.000,-

–          Ikan tenggiri 500 gr                            Rp. 20.000,-

–          Garam secukupnya                               Rp.  200,-

–          Gula pasir  sendok teh                            Rp. 100,-

–          Merica bubuk 2 sendok teh                  Rp. 200,-

–          Kaldu ayam bubuk 1 sendok makan  Rp. 250,-

–          Bawang putih 50 gr                                   Rp. 1.000,-

–          Putih telur 540 gr (±11 butir)               Rp.  7.500,-

–          Minyak goreng                                            Rp. 9.750,-

Biaya Non Bahan :

–          Biaya tenaga kerja *                                 Rp.   3.000,-

–          Perawatan alat  *                                      Rp.   2.000,-

–          Bahan Bakar*                                               Rp.   3.750,-

–          Kemasan                                                        Rp.   3.200,-

Total Biaya Produksi                                Rp. 56.950,-

 

Notes : Perhitungan diatas sewaktu-waktu dapat berubah sesuai dengan harga terbaru.

Perhitungan diatas menghasilkan 32 pak Batagor Kering, dengan total biaya produksi sebesar Rp. 56.950,-. Jadi harga pokok penjualan Batagor Kering adalah :

Rp. 56.950 : 32 pak = Rp. 1780,-/pak atau Rp. 1.800,-/pak

Harga jual diatas adalah harga jual pokok, Anda dapat menjual Batagor Kering dengan keuntungan sesuai yang Anda inginkan.

Keterangan tanda * :

  • Biaya tenaga kerja, asumsinya 1 orang tenaga kerja untuk satu kali produksi.
  • Perawatan alat, asumsinya alat bisa aus dan membutuhkan biaya perawatan.

Tips :

  • Agar tidak meletus masukkan adonan yang banyak ke dalam minyak panas dan tutup wajannya. Buka tutup wajan dan angkat adonan jika bunyinya sudah tidak bergemuruh.
  • Pastikan adonan terendam minyak goreng saat menggoreng.
  • Rasa pedas Batagor Kering dapat diperoleh dari bubuk merica atau cabe.

Comments

    1. Jadi pengen tahu rasanya amplang kalimantan nih..belum pernah makan soalnya….

    1. jualan kue kering, jualan saja, nanti akan ketemu ide-ide langka dan keatif….nanti akan muncul pembeda dari usahamu, asal serius insya Allah SUKSES….

  1. Wah jadi pingin buat nie, moga-moga bisa selezat yang ada di gambar, yummmyyyy

  2. makasih atas bagi-2 resepnya….

    kebetulan putra-putriku doyan banget ama batagor

    perlu q coba resepnya nanti

    tengkyuuu…..

  3. Batagor kalau nggak salah dari kata BAso TAhu GOReng ya. Tapi yang ini kok nggak ada baso dan tahunya ya? Tapi biar begitu aku mau coba bikin, siapa tahu bikin ketagihan.

  4. Selama ini cuman bisa nyantapnya aja… pingin tau nih proses bikinnya… kalo gitu ijin nyalin resepnya ya mbak…
    trims.

  5. utk yg sdh di goreng 1/2 matang,klau mau di goreng lg apa hrs nunggu dingin dulu apa tdk mb…??
    trmksh info nya…sy tunggu jwbnya krn mau praktek nih mumpung sabtu2…

  6. copas ya……
    mau dicoba ah…..
    siapa tau lwt sini bis aberhasil
    tahan berapa hari siy kalo di packing gt…

  7. Bahan :

    * Tepung tapioca 1kg
    * Ikan tenggiri 500 gr
    * Garam secukupnya
    * Gula pasir 1 sendok the
    * Meria bubuk 2 sendok the
    * Kaldu ayam bubuk 1 sendok makan
    * Bawang putih 50 gr
    * Putih telur 540 gr ( ± 11 butir )
    * Minyak goring 1 liter

    Cara Membuat :

    1. Campur ikan tenggiri dan bawang putih, haluskan dengan food processor. Tuang dalam mangkuk besar.
    2. Tambahkan bahan lainnya kecuali minyak goring. Uleni hingga dapat dibentuk dan kalis.
    3. Bentuk adonan memanjang kecil-kecil.
    4. Panaskan minyak, goreng adonan di atas api besar setengah matang ± 5 menit.

    Angkat dan tiriskan.

    1. Goreng kembali adonan di atas api sedang hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
    2. Biarkan uap panasnya hilang, kemas atau sajikan

  8. Bismillah…Tambah inovatif aja nih ide nya…lanjutkan gan..mo tanya ni, kalo 1 pack nya isi berapa..?

    1. hahahahaha…keren….siap melanjutkan.
      kalau mau tau isinya, coba Aja bos…ntar kalo udah jadi tinggal dibagi 32 pak…kan jadi tau berapa isinya… 😉

  9. aku coba bikin og jadinya bantet, gak bisa kriuk sampe dalem yah mbk? mohon solusinya