Sejak 1000 SM bangsa-bangsa yang mendiami daerah Meso-Amerika, Amerika Tengah, sampai bagian utara Amerika Selatan sudah mengonsumsi cokelat. Di zaman itu, mereka mengolahnya menjadi minuman yang mirip dengan hot atau cold chocolate, seperti yang biasa ditemui sasat ini. Kemudian ,bangsa Maya dan Aztec menemukan untuk pertama kalinya racikan sedap minuman cokelat dan cara pengolahan biji